Забыли пароль?

Сейчас на сайте:
205 гостей
Реклама на портале
© 2005 — 2016

Материалы и информация, представленная на сайте Best-Mother.ru в том или ином виде, носит информационно - рекомендательный характер и ее нельзя заменить очной консультацией со специалистом. Копирование материалов запрещено.

Форум Выбор имени Красота и здоровье Рецепты Подписаться Поиск

Жареный гусь с маринованным луком в красном соусе

Жареный гусь с маринованным луком в красном соусе
Данный рецепт расчитан на 14 порций

Ингредиенты:
Вино столовое белое 11% 600 мл.
Вино столовое красное 12% 50 мл.
Коньяк 60 мл.
Лук репчатый 400 гр. (нарезанного кольцами)
Перец молотый чёрный 5 гр. (по вкусу)
Петрушка 50 гр. (мелко нарезанного корня)
Сахар (песок) 20 гр.
Сельдерей (корень) 50 гр. (мелко нарезанного)
Соль поваренная 5 гр. (по вкусу)
Тимьян 5 гр.
Чеснок 100 гр. (мелко нарезанных)
Гуси 1 кат. 3000 гр.
Томаты (помидоры) 500 гр. (порезанных ломтиками)
Жир гусиный 80 гр.
Лук маринованный 800 гр.

Приготовление:
Жареный гусь с маринованным луком в красном соусе - очень вкусное и оригинальное блюдо на большую компанию к прзднику, что приготовить достаточно просто, рецепт у блюда такой: Подготовленного гуся обжарить со всех сторон в гусином жире или сливочном масле. Вынуть гуся. Обжарить в жаровне репчатый лук и чеснок. Как только лук и чеснок слегка подрумянятся, положить к ним помидоры, соль, перец (по вкусу), сельдерей, петрушку, чабер, влить сухого белого вина и положить обратно гуся. Накрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне примерно 5 ч, пока гусь пе станет совсем мягким. Вынуть гуся, слить сок, протереть через сито овощи. Сок смешать с протертыми овощами и остудить, чтобы можно было снять жир, которого будет большое количество. Чтобы гусь не остывал, завернуть его в бумагу, поместить в гусятницу, закрыть крышкой и держать на слабом огне. Гусь, оставаясь горячим, не засохнет и не пережарится. Тем временем положить на сковороду немного гусиного жира или сливочного масла и подрумянить в нем маринованный лук, помешивая его время от времени, чтобы не пригорел. Когда лук станет золотистым, добавить сахар и красное сухое вино. Добавить эту смесь в сок. Перед подачей гуся к столу положить его в горячий соус, в который предварительно добавить еще коньяк. Жареный гусь с маринованным луком в красном соусе готов! Приятного вам аппетита!
Энергетическая ценность:
Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калории, ккал.
Все блюдо 499.3 1243.6 195.3 14853
1 порция 35.7 88.8 14 1061
100 гр. 8.7 21.7 3.4 260
Эту статью смотрели 797 раз

Пожалуйста, войдите на сайт, или зарегистрируйтесь чтобы комментировать.

Ещё рецепты