Баклажаны по-корейски

Данный рецепт расчитан на 5 порций

Ингредиенты:

Баклажан	2000 гр.
Лук репчатый	220 гр.
Масло подсолнечное	20 мл.
Морковь	250 гр.
Перец красный сладкий	500 гр.
Перец молотый чёрный	5 гр.
Петрушка	5 гр. (по вкусу)
Сахар (песок)	80 гр.
Соль поваренная	5 гр.
Уксус 3%-ный	150 мл.
Чеснок	30 гр.

Приготовление:
Баклажаны по-корейски - интересная и очень вкусная закуска, готовится просто, и консервируется легко, рецепт такой: Баклажаны разрезать на 4 части вдоль, но не до конца. Влить в кастрюлю 2,5 л воды и 4 ст. л. соли. Когда закипит вода, опустить туда баклажаны и варить 15–20 мин. Затем баклажаны вынуть, остудить, нарезать кубиками, перец – соломкой, лук – соломкой, морковь натереть на терке (лучше взять терку для приготовления морковки по-корейски), чеснок пропустить через чесночницу. Все это залить маринадом. Маринад готовится так: смешайте растительное масло, сахар, уксус, соль и 1 ст. л. воды. Оставьте на 2–3 дня. Но можно и раньше кушать, а можно через 2–3 дня уложить в банки, простерилизовать 30–40 мин. и закатать. Баклажаны по-корейски готовы! Приятного вам аппетита!
Энергетическая ценность:

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Все блюдо	39.5	22.6	307.6	1339
1 порция	7.9	4.5	61.5	268
100 гр.	1.2	0.7	9.4	42