Забыли пароль?

Сейчас на сайте:
VitaMinka, Кареглазка и 86 гостей
Реклама на портале
© 2005 — 2016

Материалы и информация, представленная на сайте Best-Mother.ru в том или ином виде, носит информационно - рекомендательный характер и ее нельзя заменить очной консультацией со специалистом. Копирование материалов запрещено.

Форум Выбор имени Красота и здоровье Рецепты Подписаться Поиск

Манты с чесночно-йогуртовым соусом

Манты с чесночно-йогуртовым соусом
Данный рецепт расчитан на 5 порций

Ингредиенты:
Бульон куриный 800 мл.
Йогурт натуральный 2% 150 гр.
Лук репчатый 30 гр. (мелко нашинкованная)
Масло крестьянское несолёное 40 гр.
Масло оливковое 20 мл.
Молоко 1,5% 100 мл.
Мука пшеничная 400 гр.
Мята свежая 1 гр.
Перец красный сладкий 5 гр.
Перец молотый чёрный 5 гр. (по вкусу)
Петрушка 30 гр.
Соль поваренная 5 гр. (по вкусу)
Чеснок 20 гр. (раздавленные)
Яйцо куриное 2 шт. (слегка взбитые)
Фарш говяжий 250 гр.

Приготовление:
Манты с чесночно-йогуртовым соусом - традиционное и очень вкусное турецкое блюдо, готовятся достаточно просто, рецепт для манты такой: Просеять муку и соль в большую миску. Сделать колодец в центре и добавить яйца, масло оливковое и молоко. Хорошо смешать. Выложить смесь на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и деликатно вымесить в течение 8 минут, время от времени посыпая мукой руки и тесто, чтобы тесто не прилипало. Накрыть тесто влажной салфеткой и оставить на 45 минут. Приготовление начинки. Соединить фарш, луковицу и петрушку в маленькой чашке. Приправить солью и перцем. Накрыть чашку и охладить начинку в холодильнике. Нагреть духовку до 180 °C. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Используя скалку (диаметром 2 см и длиной 70 см), раскатать очень тонкий круг диаметром 55 см и толщиной 1,5 мм. Присыпать рабочую поверхность мукой, чтобы избежать прилипания. Нарезать тесто на 80 квадратиков по 5 см. Положить около 1/2 чайной ложки начинки на каждый квадратик. Собрать все четыре уголка вместе и закрутить их пальцами, чтобы они плотно закрылись. Деликатно прижать каждый мант. Работая, продолжать присыпать пальцы мукой, чтобы избежать прилипания. Поместить манты в слегка смазанную сковородку высотой 5 см. Выпекать 15 минут до светло-коричневого цвета. Вынуть сковородку из духовки и налить в нее бульон. Поставить сковородку обратно в духовку, убавить температуру до 160 °C и выпекать еще 10 минут. В маленькой кастрюльке разогреть масло для заливки и растереть в нем паприку, турецкий перец и мяту. Приготовление чесночно-йогуртового соуса. В маленькой чашке взбить йогурт, чеснок и соль до состояния однородной массы. Накрыть чашку и поставить соус в холодильник по крайне мере на 15 минут. Осторожно выложить манты на предварительно подогретые сервировочные тарелки. Налить сверху чесночно-йогуртовый соус и чуть-чуть заливки с травами. Манты с чесночно-йогуртовым соусом готовы! Приятного вам аппетита!
Энергетическая ценность:
Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калории, ккал.
Все блюдо 110 90.3 329.7 2554
1 порция 22 18.1 65.9 511
100 гр. 5.6 4.6 16.9 131
Эту статью смотрели 726 раз

Пожалуйста, войдите на сайт, или зарегистрируйтесь чтобы комментировать.

Ещё рецепты